【『頼むから教えてくれ!!』と同業者の店主に本気でお願いされたトロほろ牛スジ煮込み】
最近は牛肉が高騰しているせいで、なかなか高いお肉に手が出ない…
でも肉は食べたい…
そんなあなたに安く買える牛スジで、同業者の店主がレシピを本気で教えてほしいとせがんできた『とろほろ牛スジ煮込み』の作り方を公開中！
※いつ未公開にするか分からないのでお気を付け下さい。
この牛スジ煮込みの作り方をマスターすれば、あなたの家族の食卓に満面の笑顔が咲きます♪♪
まずはこの牛スジ煮込みを紹介する私のご紹介。
【準備するもの】
- 圧力鍋
※なければ鍋
【食材】⠀(2～3人分)
- 牛スジ肉：200g
※外国産だと硬く臭うため、国産以上がおすすめ
- 大根：1/2本
- こんにゃく：1枚
- しょうが：ひとかけ
- ねぎ：1/4本
【調味料】
- 水：300cc
- だしの素：説明書に記されている適量
- 味噌：大さじ3杯
- 砂糖：大さじ2杯
- みりん：大さじ2杯
- 酒：大さじ2杯
- 醤油：大さじ1杯
【下準備】⠀
- 牛スジを下ゆでして、あく抜きをする。
- こんにゃくを食べやすいサイズにちぎり、下ゆでしておく。
- 大根は1～2cmの輪切りで、半分に切る。
- しょうがをスライスする。
【調理】
- 食材、調味料を全て圧力鍋に入れ加圧し、20分煮込みます。
※圧力鍋がない場合は、鍋で最初は中火で煮立ったら、弱火3時間煮込みます。
- 圧が下がったら、蓋をあけ、中火で汁が半分以下になるまで煮込む。
- 皿に盛る付け、ネギとお好みで七味を振りかける。
【まとめ】
え！？下ゆでと切るだけで後は鍋に入れておくだけ！
簡単過ぎませんか？圧力鍋を使えば材料を放置しておくだけで、
トロほろの牛スジ煮込みが完成します！
ぜひ作ってみて下さい♪♪
【最高品質と認定された牛スジが欲しい方へ】
食材のところで、ご説明しましたが、やはり牛スジは品質がいいものほど美味しく出来上がります。
匠の肉では、日本食肉格付協会が日本で最も高品質と認定した、流通量0.7％『A5BMS11.12等級ブランド和牛』(奇跡の和牛)をメインで販売。
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他ではここまで希少な牛スジを入手するのは困難。
低温熟成して冷凍してため、好きなタイミングで新鮮で美味しい牛スジをお届けいたします。
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